호텔 리츠칼튼 서울 프랑스 정통 수제 치즈 페스티벌 :: 리민의 &Weekend - 주말을 즐기기 위한 여행 호텔 맛집 와인 이야기

호텔 리츠칼튼 서울이 5월16일과 17일 이틀 동안 프랑스 치즈 마스터 Romain Olivier를 초청해 프랑스 정통 수제 치즈를 소개하는 치즈 페스티벌을 선보인다.

이번에 리츠칼튼 서울을 찾을 예정인 치즈 마스터 Romain Olivier는 올해로 100년째 최상급 수제 치즈를 선보이고 있는 프랑스 치즈 메이커 Philippe Olivier의 대표로서 창시자인 Philiippe의 아들이기도 하다.

Romain Olivier와 함께 하는 치즈 패스티벌에서는 국내에 한번도 소개되지 않은 AOC급 프랑스 치즈 및 스페인 치즈 15가지를 치즈 마스터의 자세한 설명과 함께 경험 할 수 있다.

또한 은대환 소믈리에의 치즈에 어울리는 와인에 관한 팁도 곁들여질 예정이다.

평소에 치즈 마니아라 할 지라도 AOC급 수제 치즈를 접할 수 있는 기회는 많지 않을 것이라며 이번에 소개되는 샤오스(Chaource)치즈나 게비니(Guerbigny)치즈, 미몰렛트(Mimolette)치즈 등은 절대 놓쳐서는 안 될 최고급 치즈라고 리츠칼튼 서울 총주방장인 에릭 코스틸은 설명한다.

리츠칼튼 서울의 이번 치즈 페스티벌은 무제한으로 마음껏 즐길 수 있는 치즈 뷔페를 기본으로 치즈와 함께 곁들일 수 있는 다양한 종류의 빵과 십여 가지의 과일, 아몬드와 피칸, 말린 살구 등의 다양한 견과류, 샐러리와 올리브 등 채소와 야채도 함께 제공된다.

특히 저녁시간인 만큼 파스타와 뇨끼, 치즈 수플레 등 식사를 원하는 고객을 위한 요리도 제공될 예정이다. 세계 최고의 치즈 마스터와 함께 하는 치즈 패스티벌은 치즈 뷔페를 즐기면서 제대로 된 팁을 듣는 것은 물론, 구입을 원하는 고객에게는 프랑스에서 직접 들여온 수제 치즈와 와인 모두 판매 가능하다.

치즈 페스티벌은 리츠칼튼 서울 더 가든에서 진행되며 가격은 35,000원(세금 및 봉사료 별도)이다.

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프랑스 치즈산업은 와인산업과 함께 오랜 역사, 오랜 전통, 그리고 장인정신이 함께 어우러진 결과물입니다. 프랑스를 비롯한 유럽에는 몇 대를 이어서 도제적인 방식으로 치즈나 와인 제조비법을 전수해 그 명맥을 이어오는 제조업자들이 꽤 많습니다. Fromagerie Philippe Olivier (Philippe Olivier 치즈공장) 도 그 중 하나인데, 사실 릿츠칼튼에서 말하는 것 처럼 세계 최고의 치즈업자나 치즈장인이라고 표현하는 것에는 다소 무리가 있다는 생각이네요. 프랑스와 인근 독일 지방에서도 이름이 알려진 치즈 메이커이기는 하지만, 이와 같은 치즈 메이커들은 프랑스는 물론이고 유럽 모든 국가에도 많은 편이니까요. 실제로 프랑스의 Fromagerie Philippe Olivier 에 직접 가게 되면 방문자들의 견학과 시식이 가능한데, 6유로(한화 약 8천원) 정도면 견학과 시식이 함께 가능하니까 참 좋겠죠? 하지만 이런 즐거움을 위해 프랑스까지 갈 수 있는 사람이 얼마나 되겠어요? 그러니까 이런 행사가 치즈 마니아들에게는 상당한 즐거움이 되는 것지요. 저녁을 위한 간단한 식사도 곁들여지니까 상당히 실속 있는 행사라는 생각이 들어서 소개합니다. 치즈 마니아들은 벌써 입안에 침이 가득하시죠~? =)